16Feb/100
Marinoitu Lammaspata
- 600 g luutonta lampaanpaistia paloina
Marinadi:
- 0,75 dl ruokaöljyä
- 3 rkl kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 0,5 tl kuivattua timjamia
- laakerinlehti murskattuna
- 5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- rouhittua mustapippuria
Pataan:
- 5 - 10 dl lihalientä
- 0,5 lanttua kuutioina
- 10 - 15 ruusukaalia
- 1 dl hillosipuleita
- 0,5 - 1 tl suolaa
- 1,5 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl fariinisokeria
Sekoita marinadiainekset keskenään ja kaada kulhoon lihakuutioiden päälle. Sekoita ja anna marinoitua yön yli viileässä, kääntele lihapaloja välillä.
Pane valutettu marinoitunut liha pataan ja ruskista se padan pohjalla. Lisää lihaliemi, lanttukuutiot, ruusukaalit, hillosipulit sekä mausteet. Keitä ruokaa hiljalleen noin 1 ½ tuntia ja lisää tarvittaessa vettä.