Hiljaisuus.org Blogailua päivistäni…

Marinoitu Lammaspata

• 600 g luutonta lampaanpaistia paloina

Marinadi:

• 0,75 dl ruokaöljyä
• 3 rkl kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 0,5 tl kuivattua timjamia
• laakerinlehti murskattuna
• 5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• rouhittua mustapippuria

Pataan:

• 5 - 10 dl lihalientä
• 0,5 lanttua kuutioina
• 10 - 15 ruusukaalia
• 1 dl hillosipuleita
• 0,5 - 1 tl suolaa
• 1,5 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl fariinisokeria

Sekoita marinadiainekset keskenään ja kaada kulhoon lihakuutioiden päälle. Sekoita ja anna marinoitua yön yli viileässä, kääntele lihapaloja välillä.

Pane valutettu marinoitunut liha pataan ja ruskista se padan pohjalla. Lisää lihaliemi, lanttukuutiot, ruusukaalit, hillosipulit sekä mausteet. Keitä ruokaa hiljalleen noin 1 ½ tuntia ja lisää tarvittaessa vettä.